Estos son los ingredientes para una sola persona (por cada comensal doblaremos los ingredientes):
.- 30 gr. Sebo de cordero
.- 30 gr. Tocino ibérico
.- 60 gr. Patata
.- 6 gr. Ajo
.- 1 Huevo
.- 60 gr. Migas de Pan
.- 45 gr. Aceite
Empezaremos cortando las migas de un pan del día anterior lo más finas posibles, humedeceremos con agua y cubriremos con un paño, posteriormente trocearemos finamente el sebo y tocino ibérico. Pelaremos y cortaremos la patata a cuadraditos pequeños para pasar a picar el ajo muy menudo.
Calentaremos el aceite y derretiremos el sebo y el tocino ibérico pochando la patata a fuego lento para que quede lo mas blandita posible, después incorporaremos el pan y el ajo rehogando y dando vueltas sin parar para que no se nos agarren en la sartén, hasta que nos queden sueltas y doraditas .., y por último freiremos un huevo, colocándolo encima de cada ración con lo que podemos dar por finalizado el plato, solo falta regarlo con un buen vino y estaremos ante un manjar delicioso. Salud !!.
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